回転寿司　本当のネタ暴露！代用魚はコレ！

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チリ産の養殖サーモン。

ＥＵでは使用禁止にされている化学合成着色料をエサに練り込まれたもの。「カンタキサンチン」という石油由来の化学合成着色剤を混ぜ、赤味に仕上げている。

もっとも鮮やかな色付けを好む日本人に合わせ、着色剤は他国向けより多めに使われる。
この「カンタキサンチン」は、網膜で結晶化して視野狭搾を引き起こす恐れがあり、ＥＵでは2004年に使用禁止薬剤リストに加えられている。

ノルウェーではそれまでの使用基準量を３分の１に減らすことで、ＥＵの決定に歩み寄った。ところが、チリ産のサーモンは、ＥＵの規制が及ばない。


サーモンはもともと白身魚で、甲殻類に含まれる色素の蓄積で赤みが出てくるものである。

チリ産には気をつけた方がいいかもしれない。



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全ての回転寿司屋がそういった魚を扱っているわけではありません。
お店選びの判断はご自身で。